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Que son los tubérculos

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Los tubérculos son tallos subterráneos donde se acumulan los nutrientes para las plantas de flor de tierra silvestre, las especies que producen los tubérculos sirven para la propagación de forma vegetativa mientras sus semillas sean viables. Existen diferentes especies que producen los tubérculos comestibles para el ser humano mientras suelen cultivarse, estos almacenan algunas plantas tales como la patata, zanahorias, rábanos entro otros y solemos consumirlo regularmente en dietas.

Tubérculos comestibles

Las papas es un tubérculo que se consume en el mundo donde lo podemos encontrar fácilmente en los principales cultivos de la humanidad. Aquí en este post te mostraremos los tubérculos comestibles para prepararlos y degustarlo en nuestro plato.

  • Patatas: Es de consumo regular se inicio en el siglo XVI gracias a los españoles que trajeron el nuevo continente en dicho año y se vio como un uso botánico, se introdujo como planta forrajera en el siglo XVIII, este vegetal es el protagonista de la tortilla española ya que es una gloria gastronómica como lo es la cebolla.
  • Zanahoria: Existen en el mundo mucha clase de zanahorias en tonalidades diferentes sin embargo muchos la conocen como de color naranja, esta apareció en el siglo XVII en el momento que los agricultores hicieron la selección de la zanahoria de color naranja para un merecido homenaje a la Casa de Orage.
  • Batata: Es un vegetal muy rico en glucosa, sacarosa y fructosa, solemos aplicadas en ensaladas es uno de los tubérculos comestibles para hacer dulces navideños o pasteles de gloria, podemos encontrarlas en el mercado amarillas, blancas y moradas, podemos prepararlas en sopas, cremas o fritas.

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Importancia de los tubérculos

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Este es un alimento de suma importancia ya que posee proteínas necesarias para mantenernos en energía, contiene calcio para nuestros huesos, potasio y hierro. Estos son elementos muy necesarios para mantener el cuerpo sano mientras que los tubérculos van mas allá de tener una apariencia delgada o obesa. Los tubérculos mas imprescindibles en una dieta es la Yuca ya que tiene una fuerte energía y es ideal para dietas equilibradas mientras que los Boniatos es una riqueza en betacaroteno y le da un color anaranjado.

Características de los tubérculos

En cuento a las características nutricionales el tubérculo aporta aproximadamente unas 79 kcal/100g, tiene  gran contenido en proteínas e hidratos de carbono así como el potasio, vitamina C y vitamina B6. En las propiedades nutricionales los tubérculos son buenas para la salud ya que favorece la eliminación de sustancias toxicas, tiene un alto valor por lo que suele ser indicadas en tratamientos como la obesidad y especialmente cardiosaludable por su bajo contenido de sodio y su elevado contenido de potasio.

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