Las Plantas Aromáticas
Las plantas aromáticas, son las que emanan sustancias olorosas. Estas son utilizadas en la industria farmacológica, culinaria, alimenticia, de licores , bodas como la paniculata, entre otras. Estas plantas tiene propiedades antioxidantes, y sus efectos benéficos esta vinculados con ácidos fenólicos a través de sus aceites esenciales, esto produce olor, sabor y vitaminas a nuestro platillo.
Existen diferentes tipos de plantas aromáticas tales como: 🍃
- Ajo
- Sábila
- Lavanda
- Manzanilla
- Menta
- Ajenjo entre otras…
Clasificación de las plantas aromáticas, cocina, anuales y más
- Plantas aromáticas anuales: Su período de duración es una estación como el: cebollino, albahaca, eneldo.
- Plantas aromáticas bianuales: Su período de duración son dos estaciones (perejil).
- Plantas aromáticas perennes: viven varios años en su mayoría arbustivas, leñosas o no leñosas tales como la lavanda, salvia, menta y romero.
- Plantas aromáticas cocina: En general, Su abono se debe realizar de forma mensual, la humedad es importante para esta planta de forma periódica.
- Albahaca: Se utiliza fresca, es muy delicada, se añade antes de servir para mantener su textura. Se emplea muy bien en ensaladas y las salsas como pesto.
- Cilantro: Posee un sabor con carácter. Se le da uso a todas sus partes.
- Eneldo: Su sabor dulce le otorga un toque de anís dulce. Su sabor es predominante, se recomienda usar con cuidado.
- Laurel: Se emplean con comidas de mucha cocción como guisos, arroz entre otros, para vinagretas entre otros.
- Orégano: Su sabor fuerte, es muy frecuente en la comida italiana.
Plantas Aromáticas y Medicinales
- Manzanilla: Se emplea generalmente infusiones y posee beneficios a nivel abdominal, alergias, dolores menstruales, y además alteraciones en el sistema nervioso central.
- Hierbabuena: Planta perenne es muy fácil de plantar, al igual que la menta, sus usos en la cocina al igual que en la farmacología, por su amplio espectro sedativo y antiespasmódico.
- Perejil: Esta hierba posee alto contenido en vitamina A, B, y C así como magnesio y hierro. La recomiendan para la regulación de la Tensión Arterial, depurativos renal, diurético entre otros.
- Sábila: Planta fácil de cultivar, Se emplea en la empresa farmacológica para las afecciones respiratorias (alto contenido antibiótico). Por otra parte posee un efecto altamente cicatrizante, así como rejuvenecedor para tratamientos cosmetológicos.
- Romero: Planta arbustiva, posee olor característico, es utilizada en condimentos, con propiedades diuréticas; empleada por la industria farmacológica para tratamientos del cabello.
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Plantas Aromáticas Exterior
Las plantas aromáticas exteriores requieren de sol directo. Sin embargo, siempre se recomienda colocar mallas en la parte superior para generar sombra; de otro modo, el sustrato de humus de lombriz resulta ideal para ayudar a mantener la humedad del suelo.
Entre las plantas aromáticas exteriores se encuentran:
Lavanda: Planta perenne, con agradable aroma, perfecta para la decoración de sus jardines. Se emplean para esencias y condimentos.
Jacinto: Planta perenne, de colores hermosos y agradable fragancia, suelen ser muy altas, por lo que requieren tutor o apoyo para su sano desarrollo.
Magnolia: Esta planta tiene un aroma muy dulce típica de primavera y verano. Es importante ubicarla en lugar con abundante sol, suele crecer vertiginosamente.
Gardenia: El sustrato húmedo con buen drenaje es importante para esta planta.
Fresia: Bella planta aromática con flores grandes en forma de embudo. Muchas son híbridas, no es tan resistente. Únicamente debe sembrase al exterior con abundante sol.
Como organizar un jardín de plantas aromáticas
Como lo vimos anteriormente, existe una distinción del tipo de plantas aromáticas exteriores y, es que precisamente este elemento distintivo, es el que nos va permitir su clasificación y ubicación. Por ejemplo, no deberíamos mezclar una planta anual con una bianual y así, sucesivamente, esto es debido a los requerimientos de humedad y sol que cada una de ellas requiere.
Por otra parte, el riego y el drenaje varían de acuerdo a su clasificación, por ello, se recomienda su distribución por afinidad de especie. En consecuencia, tal distribución se puede hacer según sus gustos y preferencias de la siguiente forma:
Por funciones de riego: Dividir las que requieren más agua y las que no. Esto ayudará de forma organizada su debida atención.
Por tamaños o longitud: Dado que el elemento luz es importante para el sano desarrollo de la planta, la ubicación por orden de altitud, es decir, las más altas la final del jardín así se garantizará la exposición solar de manera proporcional para grandes y pequeñas.
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