Azahar
Arbusto frondoso que logra armonizar y aromatizar grandes ciudades y campos. Su nombre se asocia a flor de naranja o limonero por sus propiedades, aroma y acción sedativa. Recibe el nombre por la agrupación de varias flores blancas. Su significado en árabe es flores blancas.
Es una flor que es digna de admirar al igual que la flor de jardin paniculata en los campos así como la percepción de su suave fragancia. Existen más de 15000 naranjos amargos, su fragancia o agua de colonia, se emplea como perfume casero, aceites, tratamientos médicos y cosmetológicos. Se pueden admirar a final de marzo y principio de abril. Por ello, muchas personas la denominan flor de la semana santa.
Azahar Propiedades
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Medicinales
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Culinario
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Cosmético
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Agua de Azahar
Es muy sencillo. Se emplea en repostería y perfumería. Se requiere para su elaboración: Flores de azahar suficientes, Agua mineral o destilada
Preparación: Colocar en olla el agua mineral o destilada, proceder a la cocción, hasta el primer punto de ebullición. Apagar y colocar las hojas. Se coloca en otro bol y tapamos hasta 24 horas en reposo. Colar y envasar transcurrido en tiempo. Conservar en nevera.
Licor de Azahar
El licor suele ser por su alto contenido ascórbico, ácido y sutil en sabor. Es importante considerar la debida maceración a fin de lograr potenciar su sabor.
Ingredientes:
- Coñac
- Alcohol al 90 grado
- Flore de azahar
| Preparación: Se coloca en un recipiente hermético el alcohol de 90 º con las flores de azahar. Dejar por 6 meses. Transcurrido el tiempo, procedemos a colar (ese alcohol se puede aprovechar como agua de colonia).Se añade a un recipiente de vidrio y coloca la cantidad as su gusto de coñac y las flores previamente coladas. Conservar por 24 horas y listo, ya lo podrá consumir. |  |
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