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≫ Usos culinarios y medicinales del berro

berro

El berro es una especie de planta acuática con el nombre botánico Nasturtium officinale.

El berro es una planta perenne de rápido crecimiento, acuática o semiacuática, originaria de Europa y Asia, y una de las hortalizas de hoja más antiguas que se consumen por los humanos.

Es un miembro de la familia Brassicaceae, relacionado botánicamente con el berro de jardín, la mostaza, el rábano y el wasabi, todos dignos de mención por su sabor picante.

Las flores de esta hierba son pequeñas, blancas y verdes se producen en racimos y son visitadas frecuentemente por insectos, especialmente las moscas voladoras.

El berro (Nasturtium officinale) es una planta acuática que crece en arroyos y ríos de agua dulce en todo el mundo. Es una fuente rica de vitaminas y minerales, especialmente vitamina C, calcio, hierro y ácido fólico.
Esta hierba es comúnmente utilizada como ingrediente en ensaladas y sándwiches debido a su sabor picante y crujiente. También se puede cocinar y agregar a sopas, guisos y platos de pasta. Además de su sabor y valor nutricional, el berro se ha utilizado tradicionalmente por sus propiedades medicinales, incluyendo como un diurético suave y para tratar infecciones del tracto urinario y enfermedades respiratorias.
En resumen, algunos de los usos de esta planta son:

  • Como ingrediente en ensaladas y sándwiches
  • Para cocinar y agregar a sopas, guisos y platos de pasta
  • Por sus propiedades medicinales, incluyendo como diurético suave y para tratar infecciones del tracto urinario y enfermedades respiratorias.
Una hierba sumamente usada en todo el mundo

Cultivo del berro

El cultivo de berro es práctico tanto a gran escala como a escala de jardín. Siendo semiacuático, el berro es muy adecuado para el cultivo hidropónico, prosperando mejor en agua que es ligeramente alcalina. Con frecuencia se produce alrededor de las cabeceras de las corrientes de tiza. En muchos mercados locales, la demanda de berros cultivados hidropónicamente supera la oferta, en parte porque las hojas de berro no son aptas para su distribución en forma seca, y solo pueden almacenarse frescas durante un corto período de tiempo.

El berro se puede vender en supermercados en bolsas de plástico selladas, que contienen un poco de humedad y ligeramente presurizado para evitar la trituración de los contenidos. Esto ha permitido la disponibilidad nacional con una vida de almacenamiento una vez adquirida de uno o dos días en almacenamiento refrigerado / refrigerado.

También se venden como brotes, los brotes comestibles se cosechan días después de la germinación. Si no se cosecha, esta hierba puede crecer a una altura de 50 a 120 centímetros. Al igual que muchas plantas de esta familia, el follaje del berro se vuelve amargo cuando las plantas comienzan a producir flores.

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Distribución

En algunas regiones, el berro es considerado como una hierba, en otras regiones como una hierba o vegetal acuático. El berro se ha cultivado en muchos lugares del mundo.