La canela es una especia popular que se utiliza en todo el mundo para agregar sabor y aroma a una variedad de platos. Aquí te muestro algunas características y propiedades de la canela:
Se trata una especia marrón oscuro que se obtiene de la corteza interna de los árboles de canela. Los palos de canela son la forma más común de canela que se utiliza en la cocina. Esta especia tiene un sabor dulce y ligeramente picante, y un aroma intenso y cálido. Esto se debe a la presencia de compuestos como el cinamaldehído y el eugenol.
Se utiliza en una variedad de platos, incluyendo postres, bebidas calientes, platos salados y panes. También se utiliza en la preparación de ciertos remedios naturales y productos para el cuidado personal.
Se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antimicrobianas y antidiabéticas. Por ejemplo, se ha demostrado que la canela puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
Contiene compuestos que pueden ser tóxicos en grandes cantidades, por lo que se recomienda no consumir grandes cantidades de esta especia por un período prolongado de tiempo.
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Propiedades y usos de la canela
Los efectos analgésicos y cicatrizantes de esta especia, una especia ampliamente utilizada, se han demostrado en ratas de laboratorio. Sin embargo, no se encontraron estudios en humanos en esta área.
Ensayo
En un ensayo aleatorizado, controlado con placebo, 144 mujeres posparto fueron asignadas en dos grupos, utilizando la aleatorización de bloques estratificados, 1 hora después de la finalización de la reparación de la episiotomía. Recibieron ungüento de canela o placebo, 2 ml cada 12 h durante 10 d.
Las principales medidas
El dolor perineal y la cicatrización de heridas se evaluaron mediante una escala analógica visual (0-10) y enrojecimiento, edema, equimosis, descarga, escala de aproximación (0-15), respectivamente. Se usó el modelo lineal general para comparar los grupos en los resultados ajustados para los valores iniciales y los factores estratificados.
La canela se puede utilizar para reducir el dolor y mejorar la cicatrización en general.
Los tres compuestos principales de la corteza de canela son eugenol, cinamaldehído y linalool. Según los autores, el eugenol, que tiene un efecto anestésico tópico, puede afectar la inflamación al reducir la biosíntesis de prostaglandinas.
El cinamaldehído también tiene propiedades antiinflamatorias, 3 y el linalool posee propiedades analgésicas y antiinflamatorias que funcionan reduciendo el óxido nítrico y activando las vías analgésicas de los compuestos colinérgicos y glutamatérgicos. Los polifenoles de canela también pueden reducir la inflamación.
Conclusión: el uso de la canela
En resumen, la canela es una especia popular con un sabor y aroma distintivos, así como con una variedad de propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, debe consumirse con moderación y bajo la supervisión de un profesional de la salud si se utiliza con fines medicinales.